Publié : 17 octobre 2018 à 4h11 par Valentin ESTEVE
Un dessert créé spécialement pour le CHU de Nantes
Il sera réalisé périodiquement pour les professionnels et les patients.
Crédit : (c) Vincent Jacques/CHU Nantes
Un dessert a été spécialement créé pour l’hôpital de Nantes par le pâtissier nantais Vincent Guerlais. Une demande du CHU qui "souhaite développer des partenariats innovants avec des acteurs du territoire (...) pour améliorer le quotidien des patients et participer au bien-être des professionnels" explique le centre hospitalier dans un communiqué.
Il s’agit précisément d’un sablé breton, sur lequel se trouve une ganache montée au chocolat qui renferme un cœur coulant caramel au beurre salé, avec quelques noisettes.
Le dessert qui sera reproduit de manière périodique au sein des cuisines du CHU et servi aux professionnels, aux patients, ou aux résidents des EHPAD.